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主营：芝麻酱 白芝麻 黑芝麻 芝麻油 韭菜花酱 花生酱等副食品生产加工及销售
咨询电话：
13079288288
| 价格 | ¥ 8.00 |
| 起订量 | ≥1桶 |
好货推荐
| 品牌 | 宏兴食品 | 产地 | 沈阳 |
| 品名 | 芝麻酱 | 净含量 | 50斤/桶 100斤/桶 |
| 保质期 | 18个月 | 储藏方式 | 常温干燥 |
| 生产商 | 沈阳宏兴食品有限公司 | 地址 | 辽宁沈阳新民法哈牛李家套 |
PRODUCT DETAILS
低转石磨芝麻酱：传统的芝麻酱都是用人工石磨而成，现在的工艺大多是使用电动金属磨，金属磨的效率高省人力省时间，磨出来的酱也细致，但转速高也意味着温度高，会挥发掉很多芳香物质，磨芯附近还会有部分焦糊，现在的热干面吃起来香气不够，后味略微有点苦就是这个原因。好的芝麻酱得用低转的电动石磨来研磨，石磨的转速有限，就能让芝麻酱在柔滑中保留香气。
水代法的小磨麻油：就是将磨好的芝麻酱和水放入锅中，依靠震动和沉淀获得麻油，和另外一种工艺压榨法比较，并不会因为高温损失香韵。如果用这种麻油去澥芝麻酱，下好面时再淋一点麻油，这样的热干面就是放置半小时也不会结坨。最后还有一个技术点是，制作芝麻酱和麻油虽然都是要先炒制芝麻再磨成酱，可炒制的熟度又不一样，一个是八成五分熟，一个要九成五分熟。越是材料简单便宜的食物，想做的好，工艺就越是讲究，古今中外，皆是如此。
三英牌芝麻酱原料精选于白芝麻，采用传统小磨工艺和国际先进超细碎技术、低温研磨，成品色泽清澈，质地细腻，香味浓郁，口感醇厚之久。适用于火锅烧烤蘸酱、馒头、面包涂抹和凉拌菜调料。
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